Rogel

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  • Listo en: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Dificultad: media
Rogel

Ingredientes

  • 100 gramos de manteca
  • 100cc de agua
  • 6 yemas
  • 1 huevo
  • Harina cantidad necesaria
  • 240 gramos de azúcar
  • 4 claras
  • 400 gramos de dulce de leche

Preparación

La Masa

  1. Para la masa, funda la manteca junto con el agua sin que hierva
  2. Mezcle las yemas, el huevo y el agua junto con la manteca.
  3. Incorpore la harina.
  4. Mezcle hasta que tome consistencia la masa.
  5. Deje reposar cubierta para que no se seque.

Las Láminas

  1. Forme un bollo.
  2. Estire hasta obtener láminas finas.
  3. Pínchelas.
  4. Hornee a 190ºC, con horno precalentado durante 15 minutos. Retire.

Merengue Italiano

  1. Para el merengue italiano, realice un almíbar con el azúcar a 120ºC. Comience a batir las claras a punto nieve. Coordine este batido con el punto del almíbar. Incorpore al almíbar en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Bata hasta que la preparación enfríe.
  2. Cubra cada una de las capas con dulce de leche.
  3. Superpóngalas
  4. Finalice con merengue italiano.

Comentarios (7)

  • betty

    betty

    01 Noviembre 2013 a las 02:03 |
    cuanto discos son? gracias
    • Administrator

      Administrator

      09 Enero 2014 a las 00:15 |
      Los discos pueden ser entre 6 o 10.
  • maria

    maria

    13 Octubre 2013 a las 18:24 |
    hola porqe no lleva alcohol esta receta qeda bien igual gracias
  • Facundo

    Facundo

    14 Febrero 2013 a las 20:49 |
    Dice "Harina cantidad necesaria"
    Necesito saber por favor, cuanta cantidad de harina!! no la hice nunca.. y no quiero hacer desastres..
    solo esa duda tengo, espero pronta respuesta.

    muchas gracias, saludos
    • Administrator

      Administrator

      18 Febrero 2013 a las 02:12 |
      Hola Facundo, serian uno 400gr de Harina 0000.
  • sandra milena lasso

    sandra milena lasso

    12 Junio 2011 a las 23:38 |
    no esta muy clara esta receta aunque se vea deliciosa
    • Administrator

      Administrator

      13 Junio 2011 a las 02:19 |
      Hola Sandra, gracias por tu comentario y por participar, si quieres envíanos tus dudas y con gusto trataremos de aclarártelas.

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