Pollo al Champiñón

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  • Listo en: 30 min.
  • Porciones: 6
  • Dificultad: fácil
Pollo al Champiñón

Ingredientes

  • 6 supremas, sin piel ni indeseables
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/4 kilo de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de manteca
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 100 gramos de crema doble
  • 1 ramito de perejil, para decorar
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Sazone las supremas con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén y dórelos. Luego escúrralas y deseche el aceite, pero no lave la sartén.

Lave los champiñones y deseche una tajadita de la base del tronquito. Córtelos en tajaditas verticales.

Pele y pique la cebolla póngala en la sartén donde doró las pechugas y agregue ahora la manteca.

Colóquela la sartén sobre el fuego y rehóguela raspando el fondo de cocción para incorporarlo a la salsa.

Desmenuce el cubito de calado de verduras, disuélvalo en el agua bien caliente y luego agréguelo a la sartén.

Incorpore también los champiñones. Tape, baje el fuego y espere a que los champiñones suelten el líquido y se pongan de color cremita.

Destape y agregue las pechugas, el vino blanco y la crema doble. Cocine todo junto 5 minutos con la sartén destapada hasta que la salsa hierva y se ponga espesa.

Rectifique o no el sazonamiento y sirva con toda la salsa, decorando con el perejil.

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